Наука и инновации
В производстве и научных исследованиях в сфере аквакультуры обычно используются невозобновляемые ресурсы, и их растущий дефицит будет иметь огромные последствия для всего мира. Alltech Coppens внедрила систему закупки материалов у экологически ответственных поставщиков, чтобы свести к минимуму свое текущее и будущее воздействие на окружающую среду.
Индекс экологичности корма
Чтобы сделать аквакультуру во всем мире более устойчивой, необходимо начать с сырья, используемого в производстве кормов и рыбной продукции. Отдел исследований и разработок и отдел закупок компании Alltech Coppens оценивают все сырьевые материалы, используемые в нашей продукции, чтобы удостовериться в том, что поставщики сырья являются экологически ответственными компаниями и что в конечном счете данное сырье положительно отразится на производительности фермы и будущем нашей отрасли и планеты.
Используя базы данных Глобального института по оценке жизненного цикла кормов (GFLI) и Blonk, мы оцениваем разные корма с точки зрения их воздействия на разные факторы, такие как изменение климата, закисление и т. п. Вместе с тем нам необходимо компоновать разные данные из этих источников и адаптировать их с учетом специфики деятельности нашей компании. В процессе оценки сырья мы анализируем, сколько корма мы сможем произвести, какое количество каждого вида сырья или ингредиента нам понадобится для производства того или иного корма, а также анализируем географическое положение поставщика. Оценивая происхождение сырья, мы хотим внести свой вклад в достижение целей устойчивого развития (ЦУР), сформулированные ООН. В 2020 году 80 % закупленного нами сырья было произведено в Европе. 30 % от этого сырья было закуплено у немецких поставщиков (где находится наш завод) и 16 % — у нидерландских (где находится наш головной офис). По прогнозам нашей компании, в 2021 году доля сырья местного происхождения в наших закупках еще больше возрастет. В настоящее время качество рыбного корма оценивается не только по параметрам, связанным с рыбой (например по производительности). Сейчас не меньшее внимание уделяется последствиям производства корма для планеты. Мы уделяем большое количество времени тестированию альтернативного сырья, например муки из насекомых и белка одноклеточных. Отдел исследований и разработок и отдел закупок компании Alltech Coppens постоянно закупают новые альтернативные виды сырья, с помощью которых можно снизить последствия кормопроизводства для окружающей среды.
Обрезь рыбы как экологически рациональная альтернатива
Ожидается, что по мере роста отрасли аквакультуры негативное воздействие кормопроизводства на окружающую среду также будет увеличиваться. Чтобы снизить это негативное влияние и внести свой вклад в превращение нашей планеты в планету изобилия, мы как производитель кормов для аквакультуры можем определить, чем обусловлено негативное воздействие на окружающую среду и какие ингредиенты приносят ей наибольший вред. По прогнозам, объемы использования ингредиентов морского происхождения (например рыбной муки и рыбьего жира) в будущем сократятся, поскольку из-за роста промысловой нагрузки запасы морской рыбы будут истощаться. Вместе с тем замена рыбной муки и рыбьего жира на ингредиенты растительного происхождения, такие как соевый белковый концентрат и рапсовое масло, тоже вредит окружающей среде, например может привести к изменению характера землепользования.
Поэтому, помимо альтернативных источников белка, Alltech Coppens также использует продукты моря, полученные из обрези рыбы — побочных продуктов (остатков), образующихся при производстве основного продукта. У рыб обрезь обычно состоит из кожи, головы и внутренностей. Кроме того, повторное использование обрези для производства продуктов моря соответствует принципам многооборотного производства продуктов питания, поскольку отходы в этом случае перерабатываются в ценные питательные вещества, и это считается более безопасным для экологии, чем получение продуктов моря в ходе кормового рыболовства. В Alltech Coppens обрезь составляет уже 60 % от используемых компанией морепродуктов, и в следующем году доля обрези будет еще выше.
Повторное использование воды как мера устойчивого управления ресурсами
Увеличение численности населения Земли приводит к истощению водных ресурсов по всему миру. Поэтому мы приложили огромные усилия для того, чтобы вода, которую мы используем в «Центре аквакультуры Alltech Coppens» (Alltech Coppens Aqua Centre), очищалась и использовалась повторно в соответствии с принципами устойчивого управления водными ресурсами.
В «Центре аквакультуры» мы повсеместно используем установки замкнутого водоснабжения (УЗВ), разработанные таким образом, чтобы запасы пресной воды расходовались максимально бережливо и эффективно. Вода, проходящая через УЗВ, фильтруется несколько раз. В результате мы получаем запасы чистой воды, пригодной для повторного использования в УЗВ, тем самым существенно снижая нагрузку с со стороны нашей компании на общемировые ресурсы.
Все сточные воды, образовавшиеся в результате деятельности «Центра аквакультуры», также проходят очистку в гелофитовом фильтре. Этот фильтр представляет собой вытянутый в длину пруд, засаженный растениями, которые медленно очищают воду для ее безопасного возвращения в природу. Мы тесно сотрудничаем с местными властями, регулярно проверяя качество и безопасность этой воды. Этот способ фильтрации не задействует энергию для очищения и не требует транспортировки воды.
Экологически рациональное применение для рыбного корма, использованного в экспериментах
«Центр аквакультуры Alltech Coppens» обязался делать все возможное для обеспечения безотходности своей деятельности. Именно поэтому мы разработали экологически рациональный подход к применению рыбы и корма, использованных в наших научно-исследовательских испытаниях. Цель наших испытаний — сравнить влияние корма Alltech Coppens на показатели роста с результатами конкурентов. По окончании эксперимента использованный в нем корм не может быть выставлен на продажу, продан или выброшен. Вместо этого «Центр Аквакультуры» отдает этот корм карпу, которого в небольшом масштабе выращивает в своих прудах под открытым небом. Таким образом мы находим корму полезное применение и не оставляем в ходе экспериментов никаких отходов.
Помимо этого, несмотря на то что рыба, участвовавшая в экспериментах, не пригодна для употребления в пищу человеком, она может оказаться полезной для кого-то другого. Мы продаем эту рыбу в местные зоопарки, где она служит кормом для хищных птиц и пингвинов. В результате нам удалось найти этой рыбе экологически рациональное применение.
